Wanneer je aan Indiaas eten denkt, gaat de directe associatie vaak over pittigheid. Echter, de werkelijkheid is veel subtieler dan die initiële veronderstelling. Terwijl sommige gerechten een flinke kick hebben door de hitte, is er een hele wereld aan smaken die wachten om ontdekt te worden, verder dan alleen maar pittigheid.  De complexe mix van specerijen en ingrediënten in de Indiase